Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Cristalino.
   Cor: Dourado.
   Fluidez: Lágrima persistente +
   
Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Intenso
   Qualidade: Transição do fino para o complexo-
   Caracterização: Neste vinho branco existe uma maior presença dos aromas empireumáticos (café, queimado) e madeira (baunilha). Por fim sente-se um toque de citrinos e frutos tropicais.

Nota: 6

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Vivo
   Álcool: Quente
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Intenso.
     Qualidade: Fino +
     Caracterização: Não se sente o sabor da fruta, dando o destaque por inteiro aos empireumáticos.
   Persistência: Longa.

Nota: 7

Nota Final: 16

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 29 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Sauzelhe
              DOC Dão
   Teor Alcoólico: 13,0% vol.
   Produtor: Eng. Vines and Vines Lda, para VDS, SA
   Castas: Encruzado, Malvasia fina
   Preço: 12,75€.

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Límpido.
   Cor: Citrino (amarelo palha).
   Fluidez: Lágrima persistente.
   Efervescência: Reduzida.
   Dimensão da bolha: Pequena.
   
Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Fraca
   Qualidade: Limpo.
   Caracterização: Um vinho frutado, com aroma a maçã e citrinos. Também possui ligeiras notas de mel.

Nota: 4,5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Fresco+
   Álcool: Ligeiro
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Suficiente.
     Qualidade: Limpo.
     Caracterização: Na boca o vinho é muito frutado, a presença do mel é mais intensa do que no exame olfactivo. Um vinho bastante fresco.
   Persistência: Média.

Nota: 7

Nota Final: 14,5

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 29 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Vale de Abrães
              DOC Vinhos Verdes
              Colheita Seleccionada
   Teor Alcoólico: 12,0% vol.
   Produtor: Prose, SA
   Preço: 4,99€.(Boa relação qualidade/ preço).

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Límpido.
   Cor: Citrino.
   Fluidez: Lágrima persistente.
   
Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Intenso+
   Qualidade: Fino.
   Caracterização: Este vinho possui aromas a vegetal fresco, frutos tropicais (nomeadamente a manga), citrinos e um toque de mel.

Nota: 5,5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Fresco.
   Álcool: Ligeiro
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Intenso.
     Qualidade: Complexo -
     Caracterização: No aroma rectro-nasal existe um maior predomínio do aroma vegetal fresco.
   Persistência: Média +

Nota: 7

Nota Final: 15,5

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 22 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Duas Quintas
              DOC Douro
   Ano: 2011
   Teor Alcoólico: 13,0% vol.
   Produtor: Ramos Pinto.
   Castas: Viozinho, Rabigato, Arinto.
   Preço: 8,99€.

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Cristalino.
   Cor: Citrino (amarelo esverdeado)
   Fluidez: Lágrima persistente.
   
Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Suficiente+
   Qualidade: Limpo.
   Caracterização: Um vinho bastante frutado como era de esperar deste estilo. Com notas de citrinos muito pouco evidentes, o vinho assume portanto os aromas de frutos de árvore (pêssego).
Por fim, nota-se também a presença  de frutos tropicais um pouco menos que os de árvore, onde sobressai o ananás.

Nota: 5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Fresco.
   Álcool: Ligeiro +
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Suficiente.
     Qualidade: Limpo.
     Caracterização: Os frutos tropicais (principalmente o ananás) são o que mais marca a presença no paladar em vez dos frutos de árvore que pouco se notam, estando no aroma rectro-nasal em pé de igualdade com os citrinos.
   Persistência: Média.

Nota: 7

Nota Final: 15

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 22 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Prova Régia
              Vinho Regional de Lisboa
   Ano: 2012
   Teor Alcoólico: 12,5% vol.
   Produtor: Companhia das Quintas.
   Castas: Arinto.
   Preço: 2,99€ (Boa relação qualidade/preço).

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Cristalino -
   Cor: Amarelo esverdeado.
   Fluidez: Lágrima pouco persistente.
   Efervescência: Muito reduzida.
   Dimensão da bolha: Fina.

Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Suficiente -
   Qualidade: Limpo.
   Caracterização: Este vinho é frutado, encontrando-se notas de citrinos (nomeadamente laranja) e frutos tropicais (nomeadamente o ananás e a banana).

Nota: 4,5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Transição do fresco para o vivo.
   Álcool: Ligeiro.
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Suficiente.
     Qualidade: Limpo.
     Caracterização: Os citrinos encontram-se em segundo de uma forma  muito suave, já o aroma a banana é o que mais sobressai na gustação deste vinho.
   Persistência: Média.

Nota: 7

Nota Final: 14,5

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 22 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Torre de Menagem Ribatejana
              DOC Vinhos Verdes
   Ano: 2012
   Teor Alcoólico: 12,0% vol.
   Produtor: Quintas de Melgaço, sub-região Monção e Melgaço.
   Castas: Alvarinho/ Trajadura.
   Preço: 2,99€ (Relação qualidade/ preço muito boa).

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Límpido +
   Cor: Amarelo palha com alguns laivos de dourado.
   Fluidez: Lágrima persistente.

Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Intenso -
   Qualidade: Limpo.
   Caracterização: Um vinho onde se nota alguma fruta de árvore e tropical, no entanto, neste vinho predominam os aromas florais e balsâmicos.

Nota: 5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Fresco +
   Álcool: Equilibrado
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Intenso.
     Qualidade: Limpo.
     Caracterização: Na boca nota-se mais a presença da fruta e sente-se ainda umas notas ligeiras a baunilha.
   Persistência: Média.

Nota: 7

Nota Final: 15

Local da prova: Em casa
Dia: 11 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Quinta da Ribeirinha- Vale de Lobos
               Vinho da Região Ribatejana
               DOC Ribatejo
   Ano: 2009
   Teor Alcoólico: 13,0% vol.
   Produtor: Soc. Agrícola da Quinta da Ribeirinha
   Castas: Fernão Pires.
   Preço: aproximadamente 4,31€

Exame Visual (avaliado de 0 a 3):
   Limpidez: Límpido +
   Cor: Citrino (amarelo esverdeado).
   Fluidez: Lágrima pouco persistente.

Nota: 3

Exame Olfactivo (avaliado de 0 a 7):
   1ª Impressão: Agradável.
   Intensidade: Intenso -
   Qualidade: Limpo.
   Caracterização: Um vinho muito frutado, notando-se mais os frutos tropicais (nomeadamente o ananás). No entanto, encontra-se ainda  os citrinos em segundo plano e um leve toque de maçã.

Nota: 4,5

Exame Gustativo (avaliado de 0 a 10):
   Doce: Seco.
   Acidez: Fresco.
   Álcool: Quente.
   Um vinho no geral equilibrado.
   Aroma rectro-nasal:
     Intensidade: Intenso.
     Qualidade: Limpo.
     Caracterização: Os citrinos que se encontravam em segundo plano no nariz passam a primeiro na boca, apesar de apanhar de uma forma muito suave o ananás e a maçã.
   Persistência: Longa.

Nota: 7

Nota Final: 14,5

Local da prova: Vairão (aula prática)
Dia: 8 de Outubro de 2013

Sobre o vinho:
   Nome: Monte Velho
   Teor Alcoólico: 13,5% vol.
   Produtor: Herdade do Esporão
   Castas: Antão Vaz, Roupeiro, Perrum.
   Preço: 3,00€

  Os vinhos brancos podem ser provenientes de castas brancas, bem como de tintas (Pinot Noir em Champagne). São caracterizados pela sua cor clara, que vai desde os citrinos descorados a citrinos, a cores mais palha terminando nos dourados e acastanhados. A sua cor é alterada consoante o seu grau de envelhecimento, quanto mais novo é o vinho mais suave é o seu tom e vice-versa.
  O envelhecimento neste tipo de vinhos é muito difícil, dado que as castas brancas são mais sensíveis, o que faz com que o produtor tenha de ter cuidados acrescidos quando quiser produzir um vinho para envelhecer.
  É também característico dos vinhos brancos apresentarem aromas mais frutados e com bastante frescura.
  Por fim, esta bebida deve ser consumida fresca, no entanto, tendo em conta o seguinte intervalo de temperatura 10º-12ºC.